Presente diariamente na mesa de milhões de brasileiros, o feijão é um dos alimentos mais completos e acessíveis da alimentação nacional. Rico em nutrientes, versátil e culturalmente importante, ele exerce papel fundamental na segurança alimentar do país, especialmente entre as famílias de baixa renda.
Do ponto de vista nutricional, o feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fundamentais para a construção e manutenção dos músculos e tecidos. Também é rico em fibras, que auxiliam no funcionamento do intestino, promovem saciedade e ajudam no controle do colesterol e da glicemia. Além disso, o grão contém ferro, essencial para prevenir a anemia, magnésio, potássio, zinco e vitaminas do complexo B, importantes para o metabolismo e a saúde do sistema nervoso.
Quando combinado com o arroz, como ocorre tradicionalmente no Brasil, o feijão forma uma proteína de alto valor biológico, capaz de suprir boa parte das necessidades nutricionais do organismo. Essa combinação simples e barata garante energia, força e equilíbrio alimentar para milhões de pessoas, sendo considerada por nutricionistas uma refeição quase completa.
Além dos benefícios à saúde, o feijão tem grande importância social e econômica. Ele é um dos principais alimentos consumidos no país, ajudando a suprir necessidades nutricionais básicas da população em um cenário de desigualdade social e insegurança alimentar. Sua produção envolve milhares de pequenos agricultores e está presente em praticamente todas as regiões do Brasil, com variedades como feijão carioca, preto, fradinho, jalo e outros.
Mais do que um alimento, o feijão representa identidade cultural, tradição e resistência. Em tempos de aumento no custo de vida, ele segue sendo um aliado essencial para garantir nutrição, saúde e dignidade alimentar aos brasileiros.
